책소개
강원도 산골에서 태평농법으로 농사짓고, 직접 거둔 식재료로 요리하고, 농사와 요리에 대한 글을 쓰는 산골농부 자운의 자급자족 라이프를 담은 책이다. 저자가 짓는 태평농은 봄이 되면 땅을 갈고, 씨앗을 뿌리고, 거름을 주며 키우는 일반 농사법과는 다르다. 화학비료나 농약을 사용하지 않는 친환경 유기농법과도 다르다. 유기농법은 화학비료를 사용하는 기존농법보다 자연을 덜 괴롭히기는 해도 유기비료를 써서 식물의 생장조건을 인위적으로 조절하고 간섭하여 평화롭게 공존하는 흙(미생물)과 식물의 관계를 깨트린다는 것이 태평농의 입장이다. 태평농은 말 그대로 무농약, 무비료, 무시비, 무경운으로 자연의 힘을 믿고 인간의 간섭을 최소화하는 자연농법이다.
목차
추천하는 글 | 농사에서 요리까지, 태평농 실천편이자 자연음식도감 글을 시작하며 | 자급자족의 삶을 꿈꾸는 도시인들에게 키우고 요리하기 _ 여름팥팥죽 | 팥고물호박떡 | 팥양갱말이떡 메주콩콩고물절편 | 메주콩 크림케이크 | 메주콩 콩물빙수 | 청국장 두부찌개서리태서리태 크림설기 | 서리태죽 | 서리태현미빵 | 서리태현미밥 계란말이쥐눈이콩쥐눈이콩 호박고지약밥 | 쥐눈이콩 삼색송편 | 쥐눈이콩국수 | 쥐눈이콩현미밥 강정나물콩과 오리알태콩나물굴찜 | 콩나물볶음 밀전병 | 콩나물 옥수수짜장면 | 콩나물현미전들깨들깨전 깻잎말이 | 깻잎장아찌 | 들깨두부과자4장. 키우고 요리하기 _ 늦여름에서 초가을 당근당근잎생채 | 당근마죽 | 당근찹쌀도넛 | 흑당근 감자볶음쪽파와 실파쪽파김치 | 쪽파해물파전 | 실파강회 | 실파 콩나물무침부추부추밀쌈 | 부추생채 | 부추 두부볶음덮밥 | 부추비빔국수대파대파 북어채무침 | 대파 짜장볶음면 | 대파카레 계란말이 | 대파굴떡볶이나물배추나물배추 샐러드 | 나물배추 두부김밥 | 나물배추 버섯볶음 | 나물배추생채